CHIPAS pomiče granice

U sarajevskom naselju Pofalići, početkom srpnja 2018. otvoren je novi koncept restorana CHIPAS – koncept koji je objedinio sve prethodne CHIPAS "formate". Kako objašnjava vlasnik i idejni tvorac koncepta Muamer Čolić, na 900 kvadrata smješten je i restoran CHIPAS, poznat po specijalitetima od paste i piletine, zatim slastičarnica CHIPAS Sweet & Cake te novi segment CHIPAS Kids Pizza. Od samog početka, glavni partner ovog projekta bila je tvrtka Coca-Cola.

Uz impozantno veliki prostor te sveobuhvatnu ponudu, novi objekt donosi još nekoliko novina. Kuhinja se prostire na 140 kvadrata, a za razliku od tradicionalnih restorana, potpuno je odvojena staklom, tako da gosti mogu uživati ​i ​u pripremi hrane. Poseban kutak rezerviran je za djecu. Naime, Čolić je osmislio radionicu CHIPAS Kids Pizza, gdje djeca mogu sama napraviti pizzu.

– Moram priznati da sam tu ideju dobio na putovanju. Nešto sam slično vidio na nekoliko mjesta – u Singapuru, Dubaiju, i mislim da je ideja odlična. Radionica će trajati pola sata za grupu od 12 djece koja će dobiti tijesto i potrebne sastojke kako bi, uz pomoć animatora, napravili pizzu po svom ukusu. Da bi iskustvo bilo kompletno, imat ćemo i fotografa, a podijelit ćemo im i diplome o završenom tečaju – objašnjava Čolić.

Zbog veličine i specifičnog "otvorenog prostora", novi CHIPAS uređen je u industrijskom stilu i nudi različite mogućnosti. – Riječ je o multifunkcionalnom objektu koji nam daje velike mogućnosti za organiziranje raznih događanja, raznih vrsta proslava, a planiramo ga ponuditi i u zakup za određene prigode. Interijer je vrlo zanimljiv te mislim da će to dodatno privući ljude – kaže Čolić.

CHIPAS na Pofalićima je, međutim, zamišljen kao samoposlužni koncept, što znači da neće nuditi uslugu konobara. Na izdvojenom pultu će se poručivati hrana, a "zujalica" na stolu će obavijestiti goste o tome kada je hrana spremna kako bi je mogli preuzeti.

Kad je riječ o pićima, s tvrtkom Coca-Cola napravljeno je posebno partnerstvo te su određeni dijelovi restorana posebno uređeni u znaku ovog svjetski poznatog napitka. Piće će se služiti u baru, a osim sokova i Coca-Cola napitaka, gosti će moći piti pivo i kavu. Na novoj će lokaciji biti smještena i Coca-Cola prodavaonica suvenira, koja će nuditi razne predmete s poznatim logotipom tvrtke iz Altlante.– Coca-Cola je naš generalni i ključni partner u ovom projektu, tako da je sve u znaku branda CHIPAS i Coca-Cola – kaže Čolić.

Za dobrobit budućih primatelja franšize

Pošto sada ima već dva restorana, a razmišljajući o što boljem i bržem servisu, Muamer Čolić je na zasebnoj lokaciji sagradio i centralnu kuhinju. Smještenoj na 170 kvadrata, u ovoj kuhinji će biti obavljene određene pripremne radnje – pranje salate, priprema drugog povrća, sjeckanje piletine – što će smanjiti vrijeme pripreme obroka te podići učinak zaposlenika u samom restoranu. Prema riječima Čolića, centralna će kuhinja biti ključna potpora budućim primateljima franšize. – U proteklom smo razdoblju bili fokusirani svim snagama na otvaranje ovog novog objekta. Međutim, paralelno unapređujemo sustav kako bi se franšizna mreža lakše razvijala. Naime, pregovarali smo s jednom tvornicom umaka koja bi pravila umake po našoj recepturi, postavili bismo standarde te željenu i stalnu kvalitetu, što bi olakšalo poslovanje i prepremu jela primateljima franšize. Realizacija te ideje je sljedeća faza – najavljuje Čolić.

CHIPAS je u Sarajevu poznat kao restoran kvalitetnih obroka po najpovoljnijoj cijeni. Osnov menija čine piletina i pasta, a cilj je da se svaki gost usluži u što kraćem roku. Neposredno uz prvi restoran, Čolić je otvorio i slastičarnicu CHIPAS Sweet & Cake, koja je, kao što smo spomenuli, također dio novog koncepta. Za one koji razmišljaju o otvaranju restorana ove vrste, CHIPAS od prošle godine nudi i franšizu.